一是沉视原料办理。新修订的《食物中污染物限量》尺度对食物原料可能带入的沉金属、污染物做出了，避免不及格的原料进入食物出产环节。

　　二是注产环节管控。新修订的《食物出产通用卫生规范》给食物出产企业的每道工序都立下了更严的“老实”。第一，不是盲目查抄，而是找准“环节节制点”，好比杀菌的温度、第二，从防“看得见的”到防“看不见的”。

　　国度卫生健康委食物司副司长宫国强暗示，目前，我国已累计发布1750项食物平安国度尺度，涉及2万多个目标，涵盖340多种食物类别。这套尺度分为通用尺度、产物尺度、出产规范和查验方式尺度四大类，从原料到出产、从农田到餐桌的每个环节，都做到了有尺度可依。食物平安法要求食物平安风险办理要防止为从、全程节制，所以国度卫生健康委正在尺度制定过程傍边，出格沉视对风险的泉源办理和过程节制。以客岁发布的126项尺度为例，从以下几个维度食物平安。